Có lẽ rượu Soju không còn xa lạ với các mọt phim Hàn. Đây là một loại rượu truyền thống của Hàn Quôc, được chưng chất từ gạo và một số nguyên liệu phụ khác để tăng thêm hương vị. Ngày nay còn có thêm rượu soju trái cây rất được lòng các chị em. Cùng Du học Hàn Quốc tìm hiểu về loại quốc túy này của xứ kim chi nhé!

Rượu Soju được làm từ nguyên liệu gì?

Rượu Soju là loại rượu truyền thống không màu, trong suốt có xuất xứ từ bán đảo Triều Tiên, được chưng cất vào khoảng 1300 Trước Công Nguyên. Rượu soju truyền thống được làm từ nguyên liệu chính là gạo và một số nguyên liệu phụ để tăng thêm hương vị như: lúa mì, lúa mạch hoặc các loại tinh bột khác như khoai tây và khoai lang.

Các loại rượu Soju Hàn Quốc

Rượu Soju truyền thống

Rượu soju truyền thống của người Hàn Quốc được chưng cất từ nguyên liệu chính ban đầu là gạo kèm theo các nguyên liệu phụ khác như lúa mì, lúa mạch,.. để gia tăng hương vị cho rượu. Rượu soju có màu trong, một số người thường nhầm lẫn với “rượu gạo” của Hàn Quốc, nhưng “ rượu gạo” là một cái tên thường dùng của một loại rượu khác tại xứ sở này đó là rượu cheongju.

Hiện nay tại một số quốc gia trên thế giới và cả Hàn Quốc vẫn còn một vài trường hợp sản xuất rượu soju bằng cách pha loãng ethanol nguyên chất với nước và một số nguyên liệu khác. Sở dĩ việc này xảy ra là do tình trạng thiếu hụt gạo tại Hàn Quốc diễn ra vào những năm 1965 cho tận gần những năm 2000, trong thời cuộc đó chính phủ nước này ra lệnh cấm việc dùng gạo chưng cất rượu. Tuy lệnh cấm được chính thức gỡ bỏ những việc này vẫn còn diễn ra.

Có nhiều thực khách thường hỏi rằng rượu soju bao nhiêu độ? Nồng độ cồn trong rượu thường từ 20 đến 40%, nằm ở khoảng 20% là chủ yếu. Trên nền tảng của rượu Soju truyền thống, ngày nay người dân Hàn Quốc đã phát triển thêm dựa trên rượu gốc ấy là rượu Soju trái cây có nồng độ cồn thấp hơn cũng như tăng thêm hương vị cho rượu soju truyền thống.

Rượu soju trái cây

Ngay từ cái tên đã cho thấy rằng một thứ nguyen liệu được thêm vào để làm cho soju thêm đặc biệt đó là trái cây. Có năm vị cơ bản là: táo, nho, đào, mận, dâu tây, việt quất…. Nhìn chung, nguyên liệu để làm nên loại rượu soju trái cây này cũng như rượu truyền thống, tuy nhiên có pha thêm hương vị trái cây vào làm cho rượu giảm độ chát, tăng độ dịu ngọt cho rượu. Nồng độ cồn trong rượu từ khoảng 17,5% đến 20%, do nồng độ thấp nên loại này được giới trẻ cũng như phụ nữ ưa thích tại Hàn Quốc và các quốc gia khác.

Là một sản phẩm bán chạy trên thị trường, rượu soju trái cây ngày càng được tung ra nhiều sản phẩm mới đa dạng để chiều lòng thực khách. Rượu soju có mức giá không quá cao nên bạn dễ dàng tìm mua và thưởng thức. Loại soju truyền thống có giá khoảng 70.000 đồng/chai cò dòng soju trái cây thì đắt  hơn, có giá từ 500.000 – 1.000.000 đồng/chai (tùy vào từng hương vị và thương hiệu).

Cách uống Soju chuẩn Hàn Quốc

Trong văn hóa ẩm thực của Hàn quốc việc cùng nhau uống rượu là cách để mọi người trở lên thân thiện gần gũi và hiều nhau rõ hơn. Dưới đây là một số cách uống soju đặc biệt cua người Hàn.

Lắc mạnh trước khi uống

Thường thì các bạn nên lắc mạnh chai rượu soju core rồi sau đó vỗ nhẹ vào cổ chai để mùi vị của rượu soju đạt mức cao nhất sau đó rót ra chén để uống. Rượu soju có thể hâm nóng hay uống lạnh đều được.

Ướp lạnh rượu soju

Người Hàn Quốc rất thích ướp lạnh soju và cho rằng soju uống lạnh là ngon hơn cả. Để có soju lạnh các bạn chỉ cần bỏ chai rượu soju vào ngăn mát tủ lạnh một vài tiếng trước khi uống hoặc bỏ chai soju ngập 2/3 xô đá ngâm khoảng 15 phút rồi bắt đầu thưởng thức. Trong quá trình uống các bạn cũng có thể cho thêm đá vào rượu.

Hâm nóng rượu soju

Để hâm nóng rượu soju các bạn chỉ cần rượu soju vào bình inox rồi ngâm trong nước nóng đến khi đạt được nhiệt độ như mong muốn là được, thông thường khoảng từ 40- 45 độ là khá lý tưởng. Bạn chỉ nên ngâm ít một để tránh việc để lâu rượu bị nguội đi sẽ không còn ngon nữa.

Soju bomb

Cách uống này lại còn đơn giản hơn và giữ trọn vẹn được vị đậm đà của Soju. Bạn chỉ cần 2 nguyên liệu – rượu Soju và bia. Bất kỳ hương vị Soju nào với bất kỳ loại bia nào cũng được (bạn có thể mua những nguyên liệu này ở bất kỳ siêu thị nào)

Bạn có thể pha thử theo công thức: 1/2 ly đầy bia tùy thích + 2 ly rượu soju (nhiều hơn nếu bạn cảm thấy muốn tăng độ cồn).

Soju cocktail

Bạn sẽ pha chế rượu Soju và nước ngọt Sprite hoặc một số loại syrup hoa quả khác (tùy khẩu vị). Màu sắc đẹp mắt cùng vị ngọt của syrup sẽ giúp thức uống này “lấy lòng” chị em phụ nữ ngay từ ngụm đầu tiên

Một số “biến thể” khác: 

Một số lưu ý văn hóa uống rượu soju

Thường uống rượu cùng nhau

Người Hàn Quốc khi mở đầu bữa tiệc rượu họ sẽ luôn uống cùng nhau chứ không bao giờ uống một mình. Chuyện này cũng khá bình thường vì ở Việt Nam cũng vậy, khi mở màn thì những người trong bàn rượu sẽ cùng nhấc chén và hô hào “đồng khởi” và cụng ly uống cạn.

Uống rượu Soju bằng chén thủy tinh

Người Hàn Quốc luôn uống rượu soju bằng chén thủy tinh, cho dù uống rượu một mình họ cũng không uống trực tiếp từ chai. Có lẽ vì rượu soju của hàn quốc có nồng độ thấp nên chén rượu uống soju cũng lớn hơn so với chén uống rượu của Việt Nam và một khi đã uống họ sẽ uống cạn chén luôn.

Rót rượu cho nhau

Khác với người Việt khi uống rượu sẽ có một người rót rượu cho tất cả mọi người, thường là người trẻ tuổi nhất, rồi sau đó tự rót cho mình thì người Hàn Quốc lại rót lẫn cho nhau chứ không tự rót rượu cho mình bao giờ. Và khi được người lớn tuổi hơn hay người bề trên rót rượu cho họ thì họ sẽ nâng chén lên bằng cả hai tay và hơi cúi đầu chờ đến khi rượu được rót xong để tỏ lòng tôn trọng. Khi người trẻ tuổi hơn rót rượu cho người lớn, cần phải dùng hai tay để rót và tư thế cũng phải cúi đầu nếu không muốn bị coi là bất kính.

Khi ngồi uống rượu với người lớn tuổi hơn thì người trẻ sẽ quay mặt đi để uống cạn chén, ngửa cổ uống cạn chén rượu trước mặt người bề trên bị coi là bất lịch sự. Khi uống rượu thì cũng nên uống cạn chén rượu để tỏ lòng chân thành, cũng giống như cách nói của người Việt là không để lại “long đen” khi uống. Khi rượu trong chén đã cạn thì người ta sẽ tiếp tục rót đầy chén rượu cho nhau chứ không để chén rượu rỗng không.

Nếu là một người yêu văn hóa Hàn Quốc bạn hãy thử một lần uống rượu soju cùng với bạn bè của mình nhé! Hương vị của thứ rượu này sẽ không làm bạn thất vọng đâu.