Miến trộn Hàn Quốc không còn là món ăn xa lạ với người Việt. Tuy nhiên bạn đã biết cách chế biến đơn giản mà bạn có thể tự làm tại nhà cho những người yêu thương chưa?
Vài nét về món miến trộn Hàn Quốc
Có thể bạn chưa biết rằng món miến trộn Hàn Quốc (Japchae) phổ biến ngày nay chính là một trong những món ăn cung đình, trước đây thường chỉ được dâng lên nhà vua; nay đã trở nên phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người dân Hàn Quốc. Cùng với kimbap, gimbap, bibimbap… miến trộn là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nguyên liệu chính của món ăn này là miến, thịt (thường là thịt bò) cùng các loại rau củ theo mùa (cà rốt, nấm, mộc nhĩ, hành tây) ăn không hề ngán, rất ngon mà lại đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Công thức làm miến trộn Hàn Quốc
Nguyên liệu cần có
Để làm làm miến trộn hàn quốc chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị nhưng nguyên liệu dưới đây
- Miến : 200g
- Thịt bò: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Cải bó xôi: 100g
- Nấm đông cô: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Ớt chuông xanh: 100g
- Ớt chuông đỏ: 100g
- Trứng gà: 2 – 3 quả
- Tỏi
- Mè rang
- Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, nước tương, hạt tiêu, muối, đường, rượu trắng
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Để món miến trộn chuẩn vị và tươi ngon bạn lưu ý một số điều sau khi chọn nguyên liệu nhé:
- Để làm miến trộn ngon, bạn nên tìm mua loại miến Hàn Quốc được làm từ bột khoai tây, sợi miến dầy có thể đun vài phút trong nước sôi mà không bị nát. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng miến dong hoặc miến đậu xanh của Việt Nam mình nhé.
- Thịt bò chọn phần thịt dẻ sườn (thịt sau khi rút xương sườn) hoặc thịt bò phi lê vì phần thịt này khá mềm, dễ ăn.
- Bạn có thể thêm bớt, thay thế các loại rau củ tùy ý và thay thịt bò bằng các loại thịt khác hoặc hải sản.
Miến trộn có dành cho người giảm cân?
Có thể thấy miến là thức ăn ít béo, giàu tinh bột và chất xơ do đó bạn có thể ứng dụng thực phẩm này vào giảm cân. Tuy nhiên vì miến chứa nhiều tinh bột nên bạn cần cân đối menu cho hợp lý, nếu dùng miến thay cơm quá nhiều có thể sẽ cho kết quả ngược lại. Bên cạnh đó, miến vốn là món ăn có khả năng hấp thụ nước tốt, do đó khi ngâm miến sẽ nở ra rất nhiều. Ăn miến bạn sẽ nhanh có cảm giác no và no lâu hơn khi ăn cơm hoặc mì.
Đây cũng là một trong những yếu tố khiến món ăn này được nhiều người lựa chọn để giảm cân. Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý trong miến dong chỉ có những thành phần cơ bản, nếu giảm cân bằng miến trong thời gian dài có thể gây suy nhược vì thiếu chất.
Có nhiều ban rất thích ăn miến trộn Hàn Quốc nhưng lại sợ béo thì các bạn có thể an tâm. Bởi chúng mình sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi miến trộn Hàn Quốc bao nhiêu calo. Với món miến trộn Hàn Quốc cùng khối lượng nguyên liệu như trên sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 1.205 calo. Với mỗi khẩu phần ăn 100g miến trộn Hàn Quốc cùng các nguyên liệu khác sẽ cung cấp khoảng 602,5 calo. Nên bạn có thể cân đối trong thực đơn của mình để vừa có thể ăn ngon mà không bị tăng cân nhé!
Cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản
Chúng ta đã có đủ nguyên liệu để thực hiện món miến trộn Hàn Quốc. Sau đây, bạn tiến hành công đoạn tẩm ướp gia vị vào từng loại thực phẩm trên. Với tất cả loại rau củ tất nhiên trước tiên là cần rửa sạch, nhặt chọn kỹ để loại phần thừa, hỏng…
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm miến vào thau nước lạnh khoảng 5 phút để miến mềm ra, sau đó rửa qua rồi trần sơ với nước nóng trong vài phút. Tùy từng loại miến mà có thời gian trần thích hợp, tránh cho miến bị nát hoặc quá mềm. Để miến ráo nước, ướp miến với nước tương, dầu mè, đường, hạt tiêu và mè rang với tỉ lệ phù hợp.
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp với nước tương, tỏi băm, dầu mè, rượu trắng, đường trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Ớt chuông xanh, đỏ thái sợi. Cải bó xôi nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc dài 3 – 4cm. Bạn chần sơ các loại rau củ này với nước sôi, vớt ra cho vào nước lạnh để giữ độ giòn. Tiếp đó, đem ướp với dầu mè, đường, muối.
- Nấm đông cô làm sạch, thái lát mỏng. Nấm kim châm rửa sạch, để ráo nước. Tỏi băm nhỏ. Ướp nấm với hành tỏi, nước tương, dầu mè, đường; đảo đều tay cho nấm thấm gia vị.
Các bước chế biến
Bước 1: Tráng trứng
Bạn đập trứng vào tô, thêm chút muối rồi khuấy đều, đem tráng thật mỏng trên chảo lớn, lật hai mặt để trứng chín vàng đều. Khi trứng nguội, bạn dùng dao thái thành những sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với chút dầu ăn, cho phần nấm đã ướp vào đảo đều rồi cho cà rốt, ớt chuông, cải bó xôi vào. Bạn lưu ý phải để lửa lớn, đảo đều tay để rau củ không bị ra nước. Sau khi rau củ chín tới và thấm gia vị thì tắt bếp, đổ ra đĩa.
Bước 3: Xào thịt bò
Bắc tiếp chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào xào với lửa lớn, nhanh tay đảo đều đến khi thịt chín tới, chuyển sang màu vàng nâu là được.
Bước 4: Trộn miến thôi nào
Bạn cho miến vào đĩa, đổ hỗn hợp rau củ và nấm lên trên, tiếp đó cho thịt bò vừa xào còn nóng lên trên cùng (đổ cả nước xào bò). Trước khi ăn, rắc một chút vừng rang, trộn đều rồi thưởng thức. Cách trộn miến Hàn Quốc cũng vô cùng đơn giản phải không nào, cùng trổ tài và khoe thành quả thôi.
>>>Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn làm bánh xèo Hàn Quốc cho cô nàng vụng về
Trên đây là cách làm món miến trộn hàn quốc cực đơn giản cho các chị em trổ tài vào những ngày cuối tuần hay bữa cơm quây quần gia đình. Một món ăn vừa giàu dinh dưỡng vừa làm mới bầu không khí cho gia đình. Chúc các bạn thành công!
