Bánh xèo Hàn Quốc có rất nhiều loại được yêu thích như bánh xèo hải sản, bánh xèo kim chi, bánh xèo rau củ… mỗi loại bánh lại mang một hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây DuhocHanQuocaz sẽ hướng dẫn bạn làm 2 món bánh xèo Hàn Quốc đơn giản dễ làm lại ngon hết sảy con bà bảy luôn.
1. Cách làm bánh xèo hải sản Hàn Quốc
Bánh xèo tiếng Hàn là 팬케이크 (phaenkeikheu) là món ăn quen thuộc ở Việt Nam. Trải dài khắp đất nước miền nào cũng có bánh, có bột bên ngoài còn bên trong nhân là tôm, thịt, giá đỗ… Bánh được rán thành màu vàng đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tùy theo từng địa phương bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng.
Ngoài ra ngày nay ẩm thược Hàn Quốc và Nhật Bản cũng đã xâm nhập vào Việt Nam cũng mang đến những món bánh xèo tuy lạ mà quen. Cùng xem cách làm món bánh xèo hải sản Hàn Quốc dưới đây xem nguyên liệu và cả cách làm có gì khác không nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
– 50g bột mỳ – 100g tôm tươi – 5 nhánh hành lá, 5 nhánh hẹ
– 100g bột gạo – 100g mực tươi – Ớt tươi
– 50g bột nếp – 2 quả trứng gà – 2 thìa cà phê rượu trắng
– Gia vị: ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tỏi băm
– Nước chấm: 3 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê giấm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê vừng rang, 1 ít hành xanh thái nhỏ.
Cách làm món bánh xèo hải sản Hàn Quốc
Sơ chế nguyên liệu
– Tôm, mực mua về rửa thật sạch.
– Hành lá và hẹ thái dài khoảng 5cm.
– Ớt cắt khoanh, bỏ hết hạt đi.
Các bước làm bánh xèo hải sản Hàn Quốc
Bước 1: Hải sản tôm và mực cho vào nước cùng chút rượu trắng luộc sơ qua. Vớt ra để ráo nước rồi lọt vỏ tôm, bỏ phần chỉ đen giữa lưng. Sau đó thái nhỏ tôm và mực.
Bước 2: Lấy âu, cho bột mỳ, bột gạo và bột nếp vào, lấy khoảng 150ml nước luộc tôm mực đổ vào, cho đường, tỏi, giấm, muối. Trộn đều hỗn hợp bột lên, nếu thấy bột đặc thì bạn cho thêm chút nước nữa.
Bước 3: Thả hành và hẹ đã thái vào hỗn hợp bột và trộn đều lên.
Bước 4: Đập trứng, đánh tan trong bát riêng.
Bước 5: Bắc chảo rán bánh lên bếp, cho dầu ăn vào và láng đều lòng chảo, múc cả bột bánh, hành hẹ vào chảo để bắt đầu rán.
Bước 6: Cho tôm, mực đã thái nhỏ cùng ớt lên trên mặt bánh đang rán.
Bước 7: Đổ khoảng 1/3 bát trứng lên trên mặt bánh và nhân hải sản.
Bước 8: Khi chiên bánh các bạn hãy chú ý để lửa nhỏ vừa để chiên và khi chiên các bạn hãy thật khéo léo lật bánh để bánh không bị nát. Bạn chỉ cần chiên bánh khoảng 2 đến 3 phút rồi lật bánh lại và chiên thêm 2 – 3 phút nữa là cho bánh ra đĩa và thưởng thức.
Bước 9: Trộn tất cẩ nguyên liệu pha nước chấm vào bát. Mang bánh cùng nước chấm ra ăn thôi nào!
Lưu ý để có món bánh xèo hải sản Hàn Quốc ngon đúng điệu:
Nếu không thích ăn cay thì bạn đừng nên cho ớt vào nhé, chỉ bánh không cũng rất ngon rồi đó.Để bát nước chấm có hương vị chuẩn Hàn, bạn có thể mua sốt Gochujang Hàn Quốc để pha cùng với nước chấm nhé. Và đặc biệt khi chiên bột bánh xèo Hàn Quốc hãy khéo léo một chút để bánh không bị vờ.
2. Cách làm bánh xèo kim chi Hàn Quốc
Kim chi là một món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, họ luôn dùng kim chi trong các bữa ăn hằng ngày. Kim chi đặc trưng bởi vị cay nồng của ớt, vị chua khi được lên men và sự kết hợp hoà quyện của các nguyên liệu phụ cùng với cải thảo. Với công thức đơn giản và rất nhanh gọn, món bánh xèo kim chi sẽ là một bữa sáng hay ăn chiều đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình đó.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh xèo kim chi Hàn Quốc
- Giá đỗ: 50gr
- Lá hẹ: 50gr
- Kim chi: 1 bát con
- Hành tím: 1 củ
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 150gr
- Dầu ô liu (hoặc dầu thực vật)
Cách làm món bánh xèo kim chi Hàn Quốc
Sơ chế nguyên liệu
– Giá đỗ rửa sạch, bỏ bớt cuống rồi để ráo nước
– Hẹ nhặt rửa sạch rồi để ráo.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ
– Giá đỗ, hẹ, kim chi cắt nhỏ
– Trộn đều tất cả nguyên liệu cùng bột mì rồi đập 2 quả trứng vào và trộn đều để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
Các bước làm bánh xèo kim chi Hàn Quốc
Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn lên bếp đun nóng già rồi múc một thìa lớn hỗn hơp bánh vào chảo. Chú ý ước chừng kích thước vừa đủ ăn.
Bước 2: Chiên trên lửa nhỏ vừa đến khi bánh chín vàng một mặt thì lật ngược lại mặt kia và chiên vàng đều.
Bước 3: Khi bánh đã chín đều thì gắp ra đĩa ăn kèm tương ớt, tương cà hoặc nước tương tùy sở thích. Vậy là bạn đã có một đĩa bánh xèo Hàn Quốc chuẩn vị và cực kỳ đơn giản rồi.
Lưu ý:
– Khi chọn kim chi nên chọn kim chi cải thảo để dễ chế biến hơn và bánh cũng mau giòn hơn khi chiên nhé.
– Khi chiên bánh chú ý chiên lửa vừa và lật đều để bánh không bị cháy.
Có thể nói bánh xèo là món ngon quen thuộc trong những ngày mưa của người Hàn. Ngày nay, bánh xèo tuy có nhiều phiên bản nhưng nhìn chung bánh xèo Hàn Quốc khá dễ làm. Và với công thức cũng như cách làm bánh xèo mà Du học Hàn Quốc vừa chia sẻ thì ngay cả những chị em còn vụng về cũng có thể trổ tài với món bánh xèo nhâm nhi ngày mưa hay ngày cuối tuần rảnh rỗi.
Chỉ với vài bước thực hiện, không quá khó là bạn đã có thể làm bánh xèo Hàn Quốc vị kim chi hay hải sản chuẩn Hàn rồi đó. Hương vị rất ngon và lạ miệng bởi vị giòn thơm của bánh, chua cay từ kim chi và cay nồng thơm ngon của các loại rau củ, chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thấy thú vị đó. Chúc các bạn thành công!
